常见香草的多种种植

属于一年生草本植物的香草

种子种下之后，在一年之内就可以开花，结出种子。又可以分为春天播种、秋天开花的春播一年生草本植物和秋天播种、次年春天开花的秋播一年生草本植物。

• 春播一年生草本植物：可以在4月至5月左右播种，需要在炎热的季节多给它浇水。（罗勒、莳萝、旱金莲、茴茴苏、蜡叶峨参）

罗勒的种植：春天播下种子，发芽。夏天植株开始长大之后，就可以从这个位置剪下叶子。叶子可以用来番茄料理或拌沙拉等。秋天开花，花谢之后就会枯萎结出种子，这些种子在第二年春天播种下去又会发芽。

• 秋播一年生草本植物：可以在9月至10月左右播种，秋播一年生草本植物需要在严寒的季节把落叶铺到根茎处以抵御寒冷。（母菊、蓝花矢车菊、琉璃苣、芝麻菜、金盏菊）

母菊的种植：秋天播下种子，越冬。冬天开始发芽生长，春天开花，花中心黄色部分变大之后就可以摘下来，晒干，用来泡茶或者做混合香料。夏天花谢之后，花朵干枯结出种子，摘下种子保存起来，因为种子比较小，所以要注意不要漏在地上，到了秋天播种下去又会发芽。

属于二年生草本植物的香草

在播下种子的第一年不开花。到了第二年的春天才开始开花，结种子。

• 欧芹（伞形科）

新鲜叶子或千叶子可以用来拌沙拉，或者加入到汤中，使味道更丰富。

• 芫荽（伞形科）

又名香菜，泰国菜中常用其叶子。

• 锦葵（锦葵科)

用花泡水，加入柠檬之后，水的颜色会从蓝色变成粉色。

• 欧白芷 （伞形科）

茎用糖腌渍之后，可以用来做蛋糕等。

意大利欧芹的种植方法：第一年，春天播种，夏天收获叶子，秋天，冬天植株不断长大。第二年春天第一次开花，夏天植株枯萎，可以收获种子，把种子保存，第二年再播种下去，又会发芽。二年生草本植物也可以不直接播种，而是从幼苗开始种植，咨询园艺店。像这样作为盆栽来种植，要用的时候可以很方便地采摘下来。

属于宿根植物的香草：

根植物是多年生草本植物的一类。花谢之后，地下茎或根会留下来，等到第二年，会继续发出新芽。

• 薄荷：新鲜的或干的叶子用来泡茶，做果汁。
• 香堇菜：新鲜的叶子用来泡茶，新鲜的花用白糖腌渍做糕点装饰。
• 香蜂花：新鲜或干的叶子用来做混合香料或者泡茶。
• 波叶大黄：新鲜的叶茎用来做果酱，或用白糖腌渍之后做点心。

属于多年生草本植物的香草

基本每年都会开花。即使没有花，叶子也有好间的香味。

• 薰衣草：做干花，泡茶，晒干后的花和叶子做香囊和干花束。
• 百里香：新鲜的叶子或干叶子增加菜的风味，可以泡茶。
• 草莓：干燥后的叶子可以泡茶，新鲜果实可以做果酱或果汁。
• 茴香：新鲜的或干的花和叶子增加菜的风味，也可以做成泡菜。