牛至是什么？

牛至是一种常见的香草植物，属于唇形科，具有强烈的香气和独特的味道。它在西方烹饪中广泛使用，也是意大利调味料之一。牛至在中国传统文化中也有着悠久的历史，被视为重要的药用植物。它的中文名字是“牛至”，又称为“九层塔”或“金不换”。牛至原产于亚洲和欧洲，并已在全球范围内广泛种植。

牛至富含维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙和铁等，对人体健康有益。它能为食物增添口感和风味。牛至的使用方式多种多样，可以将其叶片晾干后用作调味料，也可以与橄榄油、柠檬汁和盐混合制成调味酱，或与其他食材一同烹饪。常见的菜肴包括意大利面、比萨饼、烤鸡翅和炖肉等。

在使用牛至时需注意几点：首先，不宜过度烹饪，以免影响其香气和营养价值；其次，不宜过多地搭配盐和其他调味料，以保持其口感和功效；最后，不适用于孕妇、哺乳期妇女和对牛至过敏的人群。

总体而言，牛至是一种常见的香草植物，具有浓郁的香气和独特的味道，广泛应用于烹饪和调味中。在使用时需注意烹饪时间、调味搭配和适用人群等细节问题。