香草的用法

富含维生素与矿物质的马黛茶成为了居住在高地、以肉类为主要食物的南美人的营养补品，是他们生活中不可或缺的饮品。玫瑰茄茶作为东京奥运会（1964年）上荣获马拉松冠军的埃塞俄比亚选手的爱饮而广为人知。含有丰富柠檬酸并具有抗疲劳功效的玫瑰茄可谓精力之源。靠近埃塞俄比亚的埃及也是玫瑰茄的产地，玫瑰茄也是埃及人生活中的常备饮品。全世界有很多像这样适应当地气候以及当地人饮食、生活习惯的香草，人们至今仍在培育这些适合在人们生活中使用的香草。

公元前17000年的记载

在香草的漫长历史中，最早残存于世的记载见于公元前1700年，记录在古埃及的纸莎草纸上。其中记载了大约700种香草，那时已经出现了对于药用香草的使用实例的介绍。而在公元前1000年左右归纳而成的印度传统医学——有关阿育吠陀医学的书籍《梨俱吠陀》中则记载了1000多种植物。公元前400年，被称为医学始祖的希以腊医师希波克拉底创作了《希波克拉底全集》，其中介绍了香草的使用处方，并且提到了香草茶、芳香浴等内容。